zuerst habe ich mir auch gedacht, du könntest ja dein menü für sie von vorneherein ein bisschen mehr auf vegetarisch ausrichten. ist irgendwie immer blöd wenn man "nur" eine (schlechte) alternative zu fleisch anbietet. und es soll ja was besonderes sein.
aber dann habe ich gelesen dass du für 15 personen kochst, also ist deine variante bestimmt die bessere.
das soll jetzt auch alles keine kritik o.ä. sein, nicht falsch verstehen. das ist nur als idee gedacht.
du kannst deine freundin ja mal mit etwas komplett/überwiegend vegetarischem überraschen, wenn ihr nur zu zweit esst :-) (wenn du das nicht schon ab und zu tust) ich denke sie würde sich bestimmt drüber freuen :-)
so, jetzt die eigentliche rezeptidee: den ziegenkäse würde ich statt in speck in dünne zucchini- oder auberginenscheiben einwickeln. frag sie was sie lieber mag. eine ausgefallenere idee wäre auch ganz dünne karottenscheiben zu nehmen, aber das müsstest du vorher ausprobieren, hab ich noch nie versucht. von diesem tofuspeck würde ich abraten, der schmeckt furchtbar und "versaut" den käsegeschmack (für mich zumindest)
und den tofu als fleischersatz würde ich auch streichen. es sei denn du weißt dass sie sowas mag. tofu hat, wie schon gesagt, keinen eigengeschmack und den dann passend zu marinieren und am stück zu servieren...ich weiß nicht, überzeugt mich nicht. aber ich bin generell ein tofufreund ;-) genug "gestänkert": ich wäre für falafeln oder kleine kartoffel-karotten-rösti als fleischersatz. die sind nicht aufwändig, passen zum käse und machen irgendwie mehr her als tofu, finde ich.
oder du nimmst fisch/muscheln für sie, wenn sie das isst. es gibt ja "vegetarier" die das trotzdem essen. soll nicht böse gemeint sein, ich weiß ja aber nicht, wie sie vegetarismus für sich selbst auslegt. bei dem thema gibt es leider zu viele missverständnisse.
