Welche Noten du benötigst um in der 8. Klasse auf ein Gymnasium zu wechseln weiß ich zwar nicht, aber in Baden-Württemberg kannst du nach dem du die mittlere Reife erlangt hast dich auf einem beruflichen Gymnasium bewerben, da variiert der Schnitt von Schule zu Schule, bei mir musste man einen Notendurchschnitt in den Hauptfächern von mindestens 2,6 haben um an dem Anmeldeverfahren teilnehmen zu können. Und vom Stoff her ist die Oberstufe schon deutlich anspruchsvoller als alles was man in der Realschule davor hatte, zumindest in den naturwissenschaftlichen Fächern, der Rest hat sich vom Niveau für mich persönlich kaum unterschieden, das kommt dann aber wohl auf dich persönlich an was dir dort leichter und was schwerer fällt.

Ist die Ausbildung rein technisch oder eine Mischung aus technischer/kaufmännischer Ausbildung? Und selbst wenn die Ausbildung rein technisch wäre, solltest du die Wahl deiner Schulart trotzdem erwähnen ich meine, spätestens im Lebenslauf sehen sie welche Schule du momentan besuchst. Und ob du jetzt den einen Schulabschluss mit dem Besuch dieser Schule bekommen hast oder mit dem Besuch einer technischen Schule sollte dir erstmal nicht allzu große Probleme machen, es sei denn die schulische Bildung wirkt der Ausbildung zu Gute, so dass man vielleicht schon ein paar Bonuspunkte sammeln kann und damit vielleicht schon ein paar Grundkenntnisse in der ein oder anderen Sache hat.
Ist aber alles nur nice to have und kein Muss denn im Endeffekt willst du ja ausgebildet werden und sollst nicht schon alles zu Beginn deiner Ausbildung können also sollte deine Schulwahl eigentlich nicht so tragisch sein.
Falls es zu einem Vorstellungsgespräch kommen sollte wirst du dich wohl damit konfrontiert sehen, dass sie dich auf die Wahl der Schulart ansprechen werden aber sonst denke ich hat das keinen negativen Einfluss auf deine Bewerbung.

Hey, ich würde an deiner Stelle eher auf eine GTX 1070/Ti oder auf eine GTX 1660Ti/RTX 2060 setzen, wenn es unbedingt NVIDIA von der Graka her sein muss, sonst gab es in den letzten Wochen auch immer mal von AMD Vega 56/64 zu günstigen Preisen, falls du ein wenig Geduld und Glück hast könntest du vielleicht auch hier eine zum günstigen Preis abstauben.
Bei Ram sollte eigentlich jeder DDR4 3000/3200 Mhz Ram reichen mit 16-16-16-18 Timings.
Und falls du noch kein Mainboard hast würde ich dir ein Asus x470 Pro oder ASRock x470 Taichi empfehlen

Mit einer NVIDIA Grafikkarte solltest du die Möglichkeit haben eine Custom Auflösung zu erstellen, dazu kannst du im NVIDIA Control Panel unter 'Anzeige' -> 'Auflösung ändern' die Auflösung nach deinem Wunsch anpassen.
Bei AMD weiß ich nicht wie das funktioniert sollte aber ähnlich möglich sein.