Wenn der Deckel nicht gebläht war, sollte der Joghurt einwandfrei sein. Es heißt ja "MINDESTENS haltbar bis.." und nicht "Verdorben ab..". Ich hatte schon Joghurts, die mehrere Monate abgelaufen und noch gut waren.
Im Zweifelsfall ansehen (Schimmel drauf, etc.?), riechen (riecht er seltsam?), probieren (schmeckt normal?) und dann entscheiden, ob man ihn isst oder nicht.
Für mich sieht er auf dem Bild übrigens ganz normal aus.