Das Aufstehen ist an sich Gewöhnungssache, wobei sich viele nie daran gewöhnen. Deshalb brechen auch rund 30% der Bäcker-Azubis die Ausbildung ab. Ein längeres Praktikum ist also lohnenswert. Ich persönlich fange um 2.30 Uhr an. In größeren Betrieben wird zum Teil zwei- bis dreischichtig produziert. Im Schnitt fangen Bäcker zwischen 1 Uhr und 3 Uhr an. Nach der Arbeit ist dann erstmal schlafen angesagt. Einige legen sich nur für 1 Stunde aufs Ohr, sodass abends ein Schlaf von 5-6 Stunden fällig wird. Kannste dir dann ausrechnen, wann Bäcker schlafen gehen. Ich lege mich nach der Arbeit rund 3 Stunden aufs Ohr (bis ca. 15 Uhr) und gehe abends dann gegen 22 Uhr schlafen (2 Uhr aufstehen). Als ausgelernter Bäcker startet man bei rund 1600€ brutto. Da eine geringe Qualifikation vorausgesetzt wird, ist der Verdienst überschaubar. Als Meister mit 10-15 Jahren Berufserfahrung kann man aber auch gut und gerne bei 3000€ brutto liegen. Absoluter Pluspunkt des Bäcker Berufs: Der Beruf hat Zukunft, da a) immer gegessen wird, b) immer weniger Leute das Bäckerhandwerk lernen, und c) das traditionelle Bäckerhandwerk immer mehr im Kommen ist. Die Industrie hat sich langsam aber sicher "ausproduziert". ABER: Der Beruf des Bäckers ist ein harter Beruf. Nicht viele stehen diesen Beruf lange durch. Die Arbeitszeiten sind dabei das Hauptproblem...Ich liebe meinen Beruf jedenfalls !!!
