Wenn du mit denselben Cookies unterwegs bist und überall angemeldet bist, bringt dir das so ziemlich nichts. Die IP-Adresse ist zur Identifikation einer Person sowieso nicht geeignet. Der einzige daraus ableitbare nützliche Faktor ist dein grober Standort. Aber in diesem Umkreis bist du ja längst nicht die einzige Person. Aber: Zusammen mit anderen Informationen kann die Auswahl natürlich verfeinert werden.
Mac-Adresse und Name des Geräts sind für einen Server im Übrigen ohnehin nicht sichtbar.
Wenn dir deine Daten wichtig sind, solltest du entsprechende Dienste und Websites einfach meiden und Cookies (und damit die Datensammlung) konsequent ablehnen.