Nein ich würde dir raten nicht zu kündigen, ohne einen Plan B.
Deine Ausbildung kannst du jeder Zeit kündigen, wenn du in einen anderen Ausbildungsberuf wechseln möchtest, also auch nach der Probezeit.
Weißt du denn schon, was für eine Ausbildung dir besser gefallen würde? Wenn nicht, schau dich um, mach Praktika, bewirb dich.. und wenn du dann eine neue Ausbildungsstelle hast, dann kannst du, natürlich fristgerecht, deine momentane Ausbildung kündigen.