Der "Aufbau" einer Fabel hat keinen Namen, es ist der Aufbau, der allerdings "dreigliedrig" ist.
Man könnte also sagen "dreiglidriger Aufbau" mit
1. Einer Ausgangssituation der Handlung
2. Einer Konfliktsituationmit Aktion oder Rede, Reaktion oder Gegenrede
3. Einem Ergebnis der Handlung