Hole dir externe Hilfe. Dein Vater, andere Verwandte oder auch eine gute Freundin deiner Mutter.
Ich möchte das zwar in keinem Falle (!) gutheissen, was deine Mom da macht, aber es scheint ein eindeutiges Überforderungsproblem zu sein und da bringt Kritik nix. Also versuche es andersherum, erkenne Sie für die Sachen an die sie gut macht, überlege dir hier was. Sage ihr dass du ihr dafür gerne etwas zurückgeben möchtest und alt genug bist um auch eine Aufgabe zu übernehmen, zB. ein oder zweimal die Woche zu kochen.
Zaubere dann eben am Anfang was aus den Sachen die da sind, und mach es deiner Mutter an dem Tag ein wenig schön. Wenn Sie das mal genießt und du dich bedankst für die Möglichkeit, ist der Weg schon halb gegangen.
Nach ein zwei Wochen, kannst du bestimmt fragen ob sie für deinen Kochtag Tomaten mitbringen kann oder so. Versuche nicht gleich von 0 auf 100 zu gehen.
Kleine Schritte, ohne Vorwurf. Liebevoll. Zweifele nicht daran dass deine Mutter dich liebt! Vom Mann verlassen zu werden ist sehr sehr schlimm, vielleicht hat sie es noch nicht verarbeitet. Ihr seid ein Team (auch wenn es momentan nicht so rund läuft). Ihr schafft das!