Hähnchenbrust - vegetarische Alternativen?
Hallo Leute,
ich suche vegetarische Alternativen zur Hähnchenbrust. Da ich relativ viel Sport mache, nehme ich auch viele Proteine zu mir - zumeist jedoch aus tierischen Produkten, was mir zum einen ein schlechtes Gewissen bereitet, mir allerdings aber auch langsam zum Hals raushängt.
Kennt ihr ein paar vegetarische Nahrungsmittel, die sehr ähnliche Nährwerte wie Hähnchenfleisch aufweisen? Auf 100g hat so eine Hähnchenburst nämlich nur 95kcal, 1g Fett, 1g Kohlehydrate, allerdings 21g Eiweiß.
5 Antworten
Der Deutsche nimmt im Schnitt 50% mehr Eiweiß zu sich als empfohlen und für ausgiebige sportliche Aktivität nötig ist. http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=283 . Veganer nehmen im Schnitt zwar immer noch mehr zu sich, liegen aber am nächsten an den Empfehlungen. Es gibt nahezu kein Lebensmittel ohne Eiweiß.
Eiweiß ist aus Aminosäuren aufgebaut. 8 davon kann der körper nicht selber herstellen. Alle 8 essenziellen Aminosäuren stecken in pflanzlicher Nahrung. Isst man Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse, erreicht man eine höhere biologische Wertigkeit als Fleisch, dass heisst der Körper kann das Eiweiß super verwerten. Zudem ist pflanzclihes Eiweiß leichter verdaulich als Tierisches.
Sojawürfel enthalten z.B. 70% eiweiß und mann daraus leckeres zaubern. Lass dich nicht verrückt machen. Lies mal hier:
Paschulke bringts mal wieder auf den Punkt... Ach übrigens an den Fragesteller... Gute Entscheidung ich bin 16 und seit einem halben Jahr vegan und seit 2 jahren vegetarisch und seitdem ich angefangen habe vegetarisch zu leben hab ich auch angefangen zu trainieren und es läuft prächtig :-D
Ich glaube "der Deutsche" nimmt mindestens 50% von allem täglich zu viel zu sich. ;-)
Soja enthält aber Phytoöstrogene die zumindest als umstritten gelten.
Darüber hinaus gibt es einige Studien, die einen Eiweiß Konsum von 1,6g - 2g/pro kg Körpergewicht zum Erhalt der Muskelmasse während einer Diät bzw zum Muskelaufbau nahelegen.
Und als Veganer KANN sich diese Menge als schwierum darstellen, da man Eiweiß schlecht von Kohlenhydrate getrennt konsumieren kann und so öfters mehr kcal konsumiert werden als gewollt.
Und Soja enthält Phytoöstrogene die zumindest als bedenklich betrachtet werden können.
Kein hat bin selbst Veganer, aber halte dich bitte mit halbwahrheiten zurück.
Harzer Käse, 30% Eiweiß, <1% Fett, Wertigkeit >80%, Magerquark 14% Eiweiß, ca. 0,3% Fett, Wertigkeit >80% etc.
Fisch, falls Du den isst, steht z.T. im Eiweiß-Fett-Verhältnis noch besser da.
Zusammen mit pflanzlicher Nahrung läßt sich die Wertigkeit noch steigern.
Tofu ist aus div. Gründen keine Arlternative, wie schon richtig erklärt wurde.
Tofu ist aus div. Gründen keine Arlternative, wie schon richtig erklärt wurde.
die Passage habe ich wohl verpasst? Kann du da bitte mal näher darauf eingehen?!!
frag ich mich auch
http://www.sueddeutsche.de/wissen/soja-riskanter-kult-um-die-bohne-1.790066
youtube.com/watch?v=LKYTl1B7D3c
und außerdem stellte der Erklärbär hier auf dieser Seite fest:
Bei viel Soja passiert das: In großen Mengen oder regelmäßig genossen können diese Isoflavone die Schilddrüsentätigkeit beeinflussen oder im Rahmen einer Hormonersatztherapie die Darmzellen schädigen. Im Versuch mit Mäusen stellte das Bundesinstitut für Risikobewertung sogar ein Wachstum von bösartigen Tumorzellen durch die Verfütterung von Genistein oder Sojaproteinisolat fest.
Gegen Ignoranz ist kein Kraut gewachsen, gegen Leseschäche helfen zuweilen auch Videos...
Seltsam, dass Dir es ohne weiteres gelungen ist, z.B. diesen Textabschnitt zu finden und den beiden Vorpostern scheinbar nicht, aber evtl. besteht ein Zusammenhang mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen bzgl. Sojaverzehr die u.a. in diesem Video http://www.youtube.com/watch?v=E5Qe1DlWzIY inbs. im letzten Viertel geäußert werden...
Vorsicht vor zuviel panikmache! http://www.pm-magazin.de/a/soja-die-zankbohne
Moin,
ich trainiere auch 4mal die Woche und achte auf meine Ernährung. Ich nehme am Tag als Veganer etwa 3000 Kalorien zu mir, 120-140g (2g pro kg Körpergewicht) Protein und 60-80g Fett (1g pro kg körpergewicht), entspricht also den gängigen Empfehlungen.
Ein typischer Tag sieht bei mir so aus:
- Frühstück: 100g Haferflochen + 50g Sojaflocken + 2 Bananen + 1 Apfel + diverse andere Obstsorten (nach Lust und Laune) + Sojamilch/Kirschsaft (900 kcal, 35g prot, 130g kh, 17g Fett)
- Schulbrot: 6 Scheiben Brot + 100g Räuchertofu + Brotaufstrich (900 kcal, 45g Prot, 130g Kh, 22g Fett)
- Post-Workout-Shake: (nach dem Training) 2 Bananen, 30g Traubenzucker, 30g Proteinpulver (Erbse und Soja) (450 kcal, 25g Prot, 80g KH, 1g Fett)
- Pfannengericht: 100g Nudeln/Reis/Hirse + 250g Hülsenfrüchte + Gemüse nach Geschmack + passierte tomaten + 1 EL Olivenöl (600 kcal, 27g prot, 150g KH, 15g Fett)
- spät Abends: 25g Casewkerne (140 kcal, 4g Prot, 0g Kh, 10g Fett)
GESAMT: 3000 kcal, 136g Protein, 490g Kohlenhydrate, 65g Fett
Ich weiß ja nicht, was für eine Sportart du treibst, ggf musst du die Kalorien kürzen, wenn du nicht grade geziellten Muskelaufbau betreibst. Es gibt genug vegetarische/vegane Eiweißquellen, die eine gute Wertigkeit besitzen. Man kann auch ohne Hähnchen aufbauen :)
Es gibt keine Vegetarische alternatieve zu Hähnchenbrust. Hänchenbrust ist einmalig.
Schwierig. Geschmacklich ist einfacher geräuchter Tofu die beste Wahl.
Unter der Prämisse, dass Du Protein zum Muskelaufbau brauchst ist Tofu leider Schrott (auch wenn jetzt Vegetarier und Veganer aufschreien)
Fleischlos empfehle ich Dir Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen..), sowie natürlich Molkeprotein. Um Milchprodukte kommst Du für Masseaufbau nicht herum.
aufschrei ^^ wieso soll das Schrott sein? Soja beinhaltet zwar nicht alle essentiellen AS, aber schließlich ernährt sich keiner derart einseitig...
Von zu vielen Milchprodukten würde ich dagegen abraten.
Genug Gründe:
Biologische Wertigkeit zu gering, ohne weitere Ergänzung zieht der Körper nicht mal 3/4 davon als Bausubstanz raus.
95% des weltweiten Sojaanbaus sind genmanipuliert. Wir werden erst in einigen jahren erfahren, was das anrichtet.
Die Menge. Als Sportler brauchst Du ungewöhnlich VIEL.
Bei viel Soja passiert das: In großen Mengen oder regelmäßig genossen können diese Isoflavone die Schilddrüsentätigkeit beeinflussen oder im Rahmen einer Hormonersatztherapie die Darmzellen schädigen. Im Versuch mit Mäusen stellte das Bundesinstitut für Risikobewertung sogar ein Wachstum von bösartigen Tumorzellen durch die Verfütterung von Genistein oder Sojaproteinisolat fest.
Vollständigen Artikel auf Suite101.de lesen: Vegetarisch und ökologisch? Die Vor- und Nachteile von Soja | Suite101.de http://suite101.de/article/vegetarisch-und-oekologisch-die-vor--und-nachteile-von-soja-a120793#ixzz22lnVALvZ
Von zu viel Milchprodukten raten viele ab, die zu viel auf unverifizierte Esoterikquellen hören. Ganz Indien ernährt sich von Milchprodukten, dass viele Chinesen und Afrikaner es nicht vertragen, bedeutet nicht, dass es ungesund ist.
Die Biosojaprodukte sind übrigens alle gentechnikfrei. Darauf sollte man beim Kauf natürlich achten. Das genmanipulierte Zeug kriegen die Nutztiere. http://www.faszination-regenwald.de/info-center/zerstoerung/soja.htm
Bzgl. der Isoflavone (östrogenähnliche Substanzen) kann ich nur sagen: die Milch die wir trinken stammt von nahezu dauerschwangeren Kühen, weshalb in der Milch auch massig echtes Östrogen und andere Hormone sind. Ein hoher Milchkonsum hängt mit Prostata- und Brustkrebs zusammen, ebenso Osteoporose.
Ich glaube man kann sagen, dass weder Soja noch Milch in größeren Mengen gut sind, wenn ich micht entscheiden muss, nehm ich aber Soja.
Den gesundheitlichen Aspekt darf man gerne diskutieren. Kraftsportlerernährung kann auch leicht ungesund sein, wenn man anfängt einseitig zu essen.
Aber bei der Effektivität und Wertigkeit gibt es genug Belege. Du wirst jeden Kraftsportler einen großen Bogen um Soja machen sehen.
Dass genmanipuliertes Soja nur Nutztiere bekommen ist ein frommer Gedanke... Biosoja macht übrigens 5% des Anbaus aus...na? klingelts..?
Ca. 75% der Sojaernte ist genmanipuliert. Ca. 80% der Sojaernte wird an Tiere verfüttert. Da denke ich hat man sehr gute Chancen ein von Genmanipulation freies Produkt zu bekommen, insbesondere wenn man ein entsprechend gekennzeichnetes Produkt nimmt.
Und Du vertraust drauf? Allein letztes Jahr kamen 700t falsch deklariertes Essen aus Italien nach Deutschland. (Angeblich Bio, wars aber nicht)
Natürlich gibt es Bodybuilder die auch zu Soja greifen, es gibt auch vegane Bodybuilder. Hängt einfach davon ab, auf welches Ziel man zusteuert. Jeder, der mal damti angefangen hat, merkt nach wenigen Monaten wie schwer es ist sich passend zu ernähren, selbst wenn man alles essen kann. Wer sich da tierisches Eiweiß rausstreicht hat es verdammt schwer. Bodybuilding ist schon fast ne Religion, aber veganes Bodybuilding ist schon fanatisch und nicht für jeden.
Klar, das ist aufgeflogen und die schuldigen wurden bestraft. Wenn du nicht drauf vertraust: Was isst du dann?
Warum sollte man als Veganer im Bodybuilding benachteiligt sein? Mit Aminosäuren kann man sich da locker versorgen...
Bei dir scheint Fleisch eine Rligion zu sein, da du ja anscheindend glaubst es geht nicht ohne?
Beschäftige dich doch einfach mal mit veganem Bodybuilding, dann denkst du vielleicht anders ;)
Ich esse 90% Bioprodukte. Fleisch und Fisch 1x die Woche (Bio oder Wild) Milchprodukte und Eier täglich. (auch Bio)
Aber ich habe persönlich noch keinen sportlich fitten Vegetarier oder Veganer kennengelernt. Die Ausnahmen scheinen alle gleich berühmt zu werden, oder in Foren und Webseiten zu missionieren.
missionieren? ^^
Beschäftige dich wie gesagt mit der Thematik. Das du etwas nicht auf anhieb siehst, heisst nicht, dass es nicht existiert...
Ich kenne jedenfalls einige sportlich aktive und fitte Veganer.
Diese Erfahrung hast Du mir voraus. Vegetarismus könnte mal wieder passieren. Vegan halte ich für zu extrem und für einen Luxus, den sich nur wenige in Industriestaaten leisten können. Es gibt einige vegetarische Gesellschaften, jedoch keine FREIWILLIGEN Veganen.
für einen Luxus, den sich nur wenige in Industriestaaten leisten können
Nein. Unser Fleischkonsum ist ein Luxus. Einen den wir uns übrigens nicht mehr lange leisten können.
Veganismus ist stark im kommen. Und da diese Ernährungsweise Ressurcen spart, wenn man sichtig macht der Gesundheit zuträglich ist, die Welternährung ein Stück sichert, und die Umwelt schont usw, sehe ich das kieneswegs als Luxus, sondern als Fortschritt an.
ja von der Marke BoiBio, diese findest du aber in keinem Bio Laden, BioBio ist eine Discounter Marke und der Traue ich nicht. Wenn ich Soja kaufe dann NUR im Bio Laden
@DeinErklaerbaer
Und Du vertraust drauf?
Trinkst du Milch? Isst du Fleisch? Isst du tierische Produkte?
Dann stellt sich für dich die Frage nicht mehr. Denn dann kannst du sicher sein, dass dein Essen genmanipuliert ist.
Ich vertraue sogar darauf, dass wir alle genmanipulierte Sachen essen.
Ich nicht. Ich bin wahrscheinlich etwas kritischer in dem Bezug. Und vor allem weniger negativ fatalistisch ..
http://www.vegan.at/warumvegan/gesundheit/bodybuilding.html