Woher kommen die Rezepte mit Preiselbeeren (herzhaft)?
Oft wird gern Käse oder auch Fleisch mit Preiselbeeren gegessen. Ich frage mich, woher diese Art der Zubereitung (salzig mit Preiselbeeren) kommt. Kann mir jemand helfen? Liebe Grüße
4 Antworten
Über den Ursprung dieser speziellen Kombination (Camembert oder Fleisch mit Preiselbeerkompott) kann ich dir explizit nichts Genaues sagen. Allerdings sind Kombinationen von herzhaften und süßen Komponenten in einem Gericht doch völlig normal.
Es gibt dafür viele Beispiele:
Käse mit Tessiner Feigensenfsoße
Birne mit Blauschimmelkäse überbacken
Hähnchen süß-sauer
Eier oder Fleisch mit scharf-süßem Chutney
Süß-saures Rotkraut zu Fleisch und Klößen
...
und u.a. die hier auf gutefrage häufig erwähnte Pizza mit Ananas.
Manche mögen das eben, dieses süß-herzhafte Geschmackserlebnis.
Den Ursprung der Kombination Fisch und Preiselbeeren vermute ich z.B. in Skandinavien. https://besuchschweden.de/preiselbeeren
Ziegenfrischkäse oder Camembert mit Preiselbeerkompott würde ich ursprünglich in Frankreich vermuten.
Die Art herzafte Gerichte mit süßen Beeren zu kombinieren stammt ursprünglich aus Skandinavien.
Oftmals wurde dadurch sehr salziger Fisch und auch etwas strenger schmeckendes Wildbret geschmacklich verbessert.
"Porro" Rentierfleisch mit Kartoffeln und Preiselbeerkompott bzw. Multebeeren mit Sahne ist ein traditionelles Gericht in Lapland und der Finmark (Dreiländereck: Norwegen Schweden Finnland)
Ich glaube in Österreich werden oft solche Gerichte zubereitet, ich denke aber mal auch in den nördlichen Regionen der Erde.
Vielleicht von einem Fernsehkoch aus dem Schwarzweiß-Fernsehen.
Ja, mir schmeckt es auch gut. Aber ich habe mich gefragt, woher das wohl kommt . Trotzdem danke für deine Antwort