Wie kann man Zucker aus einer Zuckerlösung zurück gewinnen?
Wasser verdampfen lassen
Geht das auch genauer oder wirklich nur von verdampfen?
1 Antwort
Wie soll das gehen? Durch das erhitzen? Das karamelisiert.
Durch die anderen Filterverfahren, wie Dekantieren, sedimemtieren usw. wird es nichts bringen, solange man nicht weiß.
Das vorsichtige Eindampfen, wird schon eher was bringen.
Doch es ist möglich, es darf aber nicht zu heiß sein,
Man erhitzt das Zuckerwasser vorsichtig. Dabei verdampft das Wasser, der Zucker bleibt zurück. Dieses Trennverfahren heißt Eindampfen. Allerdings darf die Temperatur nicht zu hoch gewählt werden, da sich sonst der Zucker zersetzt.
Was sagt den Wikipedia zur Saccharose?
Schmelzpunkt185–186 °C (Zers. ab ca. 160 °C)
Bleib' etwas unterhalb von 160 Grad, dann bist du auf der sicheren Seite.
Also kann man es nicht machen? Ich weiß es wirklich nicht die Frage steht genau so hier.