Wenn beim Kochen was übrig bleibt - Kann man süße Sahne einfrieren?
Hallo, wenn ich koche und süße Sahne verwende, bleibt meist die Hälfte im Becher zurück weil ich nicht alles benötige. Nach wenigen Tagen kann ich es dann immer wegkippen, weil es schnell schlecht wird und ich so schnell keine Verwendung habe.
Ich hatte schon oft überlegt, den Rest vielleicht einzufrieren. Ich will sie auch nicht zum Sahne aufschlagen verwenden, nur als Zutat zum Kochen. Wäre doch praktisch den Sahne-Eiswürfel einfach in den Kochtopf zu schmeißen, oder?
Wie macht ihr das? Kann man süße Sahne überhaupt einfrieren oder "überlebt" sie das nicht? ;-)
Danke für eure Antworten!
4 Antworten
Einfrieren ist zwar möglich, aber auch nur für ein paar Tage, zu hoher Fettgehalt zum lagern. Verwende die Sahne für Salatsoßen, als Milchersatz für Kaffee oder Tee oder als Bindung für andere Saucen.
Du kannst sie in kleinen Portionen einfrieren und noch zum Kochen verwenden. Sie hält auch ein paar Monate, habe ich schon ausprobiert. Ich nehme für solche Fälle immer die kleinen Dauerpackungen vom Aldi, die kosten nicht viel und wenn man sie wegwirft, ist es auch nicht so ganz schlimm. Fürs Schlagen nehme ich die frische Sahne und zwar in 500g Flaschen, weil die sich besser zumachen lassen und im Kühlschrank noch länger als eine Woche halten ohne sauer zu werden. Die Becher finde ich auch immer unappetitlich..
Meine Tips:
in Salatsoße an stelle von Öl verwenden
in Schraubglas geben, so hält sie noch ein paar Tage
beim Puddingkochen einen Teil der Milch mit der Sahne ersetzen
im selbst angerührten Kräuterquark oder Zaziki "verschwinden lassen" - dafür weniger Mineralwasser zugeben
im Rührei verbacken
Tomatensuppe, Kürbissuppe oder anderes Cremesüppchen damit verfeinern
Sauce zu Geschnetzeltem nimmt auch gern Sahne auf
Käsefuß hat Recht. Einfrieren sollte nur die Notlösung sein, weil du die Sahne anschließend wirklich nur noch zum Kochen verwenden kannst. Aber: Wenn du die Sahne eh nur zum Kochen verwendest, dann kauf doch einfach eine haltbare in einer Flasche. Sie kostet zwar im ersten Moment etwas mehr, aber letzten Endes hast du auch mehr und länger etwas davon.