Welche Säuren sind in welchen Lebensmitteln enthalten?
Diese Frage soll ich für die Schule beantworten. Ich habe schon lange bei google gesucht, aber nicht wirklich etwas hilfreiches gefunden. Mir selbst fallen nur Früchte ein. Kennt ihr andere Lebensmittel die säuren enthalten? Wenn ja welche?MfG hektor2
9 Antworten
Irgendwelche Säuren sind eigentlich überall zu finden! Selbst in Eiweiß (Aminosäuren) und Fett (Fettsäuren). Schmeckt aber nicht süß, weil die Säuren da nicht in freier Form vorkommen.
Insofern würde ich mich mal an Lebensmittel halten, die sauer schmecken. Paar Beispiele:
- Essig -> Essigsäure
- Zitrusfrüchte -> Zitronensäure, Ascorbinsäure (= Vitamin C)
- Äpfelsäure -> Obst
- Joghurt, Sauerkraut -> Milchsäure
Und das sind nur ein paar der häufigsten Säuren!
Auf jeder Packung muß angegeben sein was drin ist (Gesetz).
Manchmal stehen da aber nur Zahlen und Nummern
Säuerungs- und Verdickungsmitteln (E 322-418)
http://www.philognosie.net/index.php/article/articleview/618/
Cola - Phosphorsäure.
Rhabarber - Oxalsäure
Wein - Weinsäure(salze)
Die hier schon genanten Fette und Eiweiße enthalten keine Fett- bzw. Aminosäuren. Diese entstehen erst durch chemische Prozesse, z. B. bei der Herstellung von Sojasauce, beim Kochen von Fleisch oder beim Ranzigwerden von Butter.
Hey die fallen mir grad spontan ein :
Essig- Essigsäure
Fruchtsäfte-Fruchtsäure
Salatsoßen-Essigsäure
Salz-Salzsäure
Zitronensaft-Zitronensäure
hoffe konnte dir helfen...
LG
Mineralwasser mit Schwefelsäure (Sulfat) -> bei Wein Sulfit denk ich mal.