Die Hauptzutat von Nussnougat sind Haselnüsse. Die Haselnusskerne werden bei 150-180°C etwa 20 Minuten lang geröstet und anschließend abgekühlt und in einer Mühle zerrieben. Dadurch entsteht eine Rohmasse ähnlich dem Marzipan, der Lecithin zugesetzt wird, um sie besser zu binden. Der Paste wird Nusskrokant beigemischt, wenn das Nougat dunkler werden soll. Die Haselnussmasse wird mit Puderzucker, Kakaobutter, Sojafett, Kuvertüre, Vanillin und Milchpulver verknetet, und gewalzt, bis sie eine homogene Masse bildet. Wenn diese kühler wird, erstarrt sie und das Nougat kann plattiert und geschnitten werden

Nouggat wird aus Nuss oder Mandeln hergestellt. die Schokolade aus Kakao.

wenn ich mit dem mauszeiger auf das wort komme, seht da: türkischer honig. kann d a s jemand kommentieren? ansonsten hätt ich auch das gesagt, was miralira schreiben tut. :-)