Waldmeistersirup - ungenaue Rezepte?
Ich hab Waldmeister im Garten, wollte Sirup selber machen - doch die Rezepte sind ungenau:
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Man soll den Saft von 2 Zitronen nehmen - ich kaufe keine Zitronen, sondern verwende reinen Zitronensaft von Hitchcock. Wieviele Esslöffel reinen Safts entsprechen 2 Zitronen?
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Die Rezepte basieren auf 1 Bund Waldmeister. Doch wieviel ist das?
7 Antworten
Du forderst Genauigkeit, die es beim Kochen & Backen einfach nicht gibt. Das ist ein Fakt. Genauso könntest Du nämlich jetzt fragen, wie exakt viel passt denn jetzt auf einen Eßlöffel. Eine Prise Salz ist das was zwischen die Finger passt, die nun mal auch unterschiedlich groß sind. Ein Bund Kräuter ist die Menge, die man mit seinen Fingern umfassen kann (oder handelsüblich im Markt angeboten wird).
Was die Zitronen anbelangt, so steht es ja in der Werbung von Hitchcock drinne. So kannst Du die Flasche leicht auf Deine 2 Zitronen runterrechnen.
"100% erntefrischer Direktsaft, hergestellt aus nichts anderem als 6 (!!!)
(0,2l Flasche) bzw. 15 (!!!) (0,5l Flasche) sonnengereiften und
besonders saftigen Zitronen. "
Waldmeister kannst Du jetzt nicht mehr verwenden. Der typische Geschmack ist raus.
Waldmeister kann man nur eine sehr kurze Zeit im April-Mai verwenden, bevor er anfängt zu blühen.
Ohjeh, jetzt auch gleich noch empfindlich werden ....nur weil man Dir helfen will.....
Die Menge Waldmeister ist nicht so genau zu nehmen, da man nie die Pflanze verarbeitet, sondern immer diese als Bündel in das jeweilige Medium hängt, damit der Waldmeister seinen typischen Geschmack abgibt. Hängst Du mehr rein, wird es stärker, bei weniger wird es schwächer - muß man halt ausprobieren wie man es mag.
man kann den auch noch während der Blüte verwenden. Haben wir schon oft gemacht. Dazu auch ein Video: https://www.youtube.com/watch?v=SmI_MltcQ70
Ja habe ich auch schon gemacht; aber wenn er dann mal geblüht hat, wird er schnell fad.
die saison für waldmeister ist lange vorbei
mach es ein wenig nach geschmack. im endeffekt passiert nichts wenn es mal etwas weniger/ mehr von einer zutat ist.
1 bund ist soviel wie du gut in die hand nehmen kannst. eine zitrone hat vll so 1-2 esslöffel saft. aber wie gesagt probier zwischendurch einfach mal :)
erwartest du jetzt dass ich eine zitrone ausdrücke nur um dir genau sagen zu können was da für ein volumen an saft drin ist?
wie schon gesagt musst du dir keine sorgen machen um die genauen angaben weil sowas immer nach augenmaß ist. ein hinweis dafür ist auch dass in zitronen ja nicht immer gleich viel saft drin ist.
ansonsten probier halt nicht ist mir egal :D viel spaß und guten durst
@Dichter....: Du bist ja ein richtiger Charmebolzen ...
du bist ganz schön unfreundlich, dafür, dass du hier rat suchst.....
Einen Sirup zu kochen - egal welchen - ist keine Raketenwissenschaft!
Wichtig ist eigentlich nur, dass das Verhältnis von Flüssigkeit und Zucker ungefähr stimmt damit der Saft später gut haltbar ist und dir nicht in der Flasche vergammelt. Der Rest ist reine Geschmackssache und wird auch bei genauen Rezepten nicht immer 100% gleich!
Wenn du alle Festen Zutaten (zb Blüten, Blätter, Fruchtteile) nach dem kochen entfernt hast, dann koche den Saft nochmal auf. Das macht ihn haltbarer.
Auch die Flaschen und Verschlüsse müssen möglichst sauber sein. Am besten vor dem befüllen alles nochmal mit möglichst heißem Wasser abspülen und die Deckelinnenseite nicht mehr anfassen.
Ich hab nicht nach Tipps rundherum gefragt, sondern nach Maßen!
Und die Antwort war, dass Maße unwichtig sind, außer die von Zucker und Wasser! Und die wirst du ja im Rezept stehen haben!
Du versuchst Dir hier so richtig Freunde zu machen ... wenn Du im wahren Leben auch so bist, dann bist Du wahrscheinlich sehr einsam.
Nein, auch die Angaben über das Verhältnis von Zucker und Wasser variieren stark.
Danach habe ich nicht gefragt - und ich hatte Waldmeister im Mai gepflückt und getrocknet...