Vanille haltbar machen?
Hallo, ich hab meine Vanilleschoten nach Anleitung der Einheimischen auf den Seychellen in Zucker eingelegt. Nun bilden sich Lücken um die Schoten und der Zucker sieht nass aus. Die Vanilleschoten sind nicht komplett trocken gewesen und hatten schon auskristallisiert. Bleibt sie nun noch haltbar oder muss ich befürchten, dass sie schimmeln? Danke für eine Antwort!
1 Antwort
Ich würde den feuchten Zucker durch frischen trockenen ersetzten. Den feuchten Vanillezucker nicht mehr zu lange lagern und schnell verbrauchen. Schimmeln kann sehr feuchter Zucker schon Mal. Außerdem den Behälter luftdicht verschließen, kann auch die Luftfeuchtigkeit sein die den Zucker vollsaugen hat lassen.
Wen .alles trocken ist kommt auch kein Schimmel
Woher ich das weiß:Berufserfahrung