True Fruits behauptet, das ihre pasteurisierten Smoothies den Großteil aller Vitamine und Nährstoffe trotz pasteurisierung enthalten bleiben, stimmt das?
True Fruits schreibt:
Ja, unsere Smoothies werden aus Gründen der Haltbarkeit leicht pasteurisiert. Das ist notwendig, damit sich Keime, Bakterien oder andere gesundheitsgefährdenden Bestandteile in den Smoothies nicht fröhlich weitervermehren. Aber anders als üblich, erwärmen wir unsere Smoothies mit einer speziell von uns entwickelten Flash-Pasteurisation. Also sehr kurz und schonend. Danach werden sie sofort in einem Kühltunnel zurückgekühlt. Durch diese schonende Pasteurisation und die Tatsache, dass unsere Früchte im Ursprungsland am Baum/Strauch zu Ende reifen (und nicht, wie bei exotischen Früchten oft üblich während des Transports mit Hilfe von Reifegasen “fertig” reifen) bleibt der Gehalt von Nährstoffen und Vitaminen zum größten Teil erhalten. Natürlich geht durch die Pasteurisation auch wieder ein Teil verloren, aber wie unsere regelmäßigen Untersuchungen zeigen, eben nur ein kleiner Teil.
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