Soll Mascarpone geschlagen werden?

Muss man bei der Zubereitung von Tiramisu Mascarpone mit dem Rührbesen oder dem Mixer schlagen? Wenn ja, wie lange, und wird es dicker dabei?? Freu mich über Antworten..

Lg

Answer 1

[Elfenwesen]

Also ich schlage die Mascarpone nie extra, sondern rühre sie einfach in die Masse. Wirkliches Schlagen bringt ja nur bei Sahne oder Ei was, weil die flüssig genug sind, dass eine Art "Schaum" entsteht indem man viel Luft in die Flüßigkeit schlägt. Dafür ist Mascarpone aber einfach zu schwer.

Answer 2

[verreisterNutzer]

Rühre sie mit der masse :)