Sind AZO-Farbstoffe sehr schädlich (Wilton Lebensmittelfarbe)?
Ich backe gern, und würde gerne intensivere Farbergebnisse erzielen, Wilton hat ja sehr gute Farben aber die enthalten ja diese AZO-Farbstoffe, ich weiß, dass sie die Aktivität von Kindern beeinträchtigen können, aber ist das jetzt arg schädlich, denn meine Mutter meint sie will sowas nicht im Haus haben aber andererseits verwenden Millionen von Leuten diese Farbe und so schädlich kann das doch nicht sein oder? Ich weiß es gibt auch diese Pulver färben ohne die Farbstoffe aber die kann man nicht gut mischen finde ich und hinterlassen solche Spuren im Teig. Also wie schädlich kann man Azo Farbstoffe einordnen und sollte man wirklich drauf verzichten oder geht es noch, denn ich werde sie ja nicht in mich reinschaufeln sondern ab und zu verwenden und gibt es vielleicht gute intensive Farben, die keine azo Farbstoffe enthalten? Danke :))
1 Antwort
Alle zulässigen Lebensmittelzusätze werden offiziell mit Grenzwerten angegeben, die die vermutlich unschädliche Höchstmenge definieren. Meist sind diese Werte höher als die üblicherweise verwendeten Mengen, allerdings würde ich lieber weniger intensive Farben wählen, wenn es einen sicher unschädlichen und einen eventuell schädlichen gibt, etwa Saflorblüten oder Curcumawurzel statt eines gelben Azofarbstoffes.