Sencha oder Gunpowder?
Welche der beiden Grünteesorten würdet ihr als "edler" einstufen, Sencha oder Gunpowder ?
1 Antwort
Selbstverständlich Sencha. Chinatees, die Gunpowder genannt werden, sind meist günstig und von schlechter mit mittlerer Qualität. Sencha hingegen ist eine allgemeine Bezeichnung für "normalen" japanischen Grüntee und benennt daher keine eigene Sorte. Sencha umfasst daher das gesamte Preis- und Qualitätsspektrum. Zwar kann er billig sein, aber es gibt ebenso auch qualitativ (und preislich) extrem hochwertige und qualitätvolle Senchas. Ein als Tee qualitativ herausragender Gunpowder ist mir hingegen noch nie begegnet.
Danke für die Präzisierung: Sencha bezeichnet natürlich die Herstellungsweise. Ich übergehe diesen feinen Unterschied meistens, da ich, wie Du wahrscheinlich auch, um jeden Supermarkt-Sencha -selbst in Bio-Qualität- ohnedies einen großen Bogen mache und nur originale aus Japan besorge.
Aber nichtsdestotrotz ist mir ein hochwertiger Gunpowder (z.B. in einer Preisklasse über EUR 20,- / 100gr bei einem guten Verhältnis zwischen Preis und Qualität) tatsächlich noch nie begegnet, wenngleich ich damit keineswegs pauschal behaupte, dass es solche Gunpowders überhaupt nicht geben könne oder dass generell absolut alle chinesischen Tees schlecht seien. Es gibt selbstverständlich viele extrem hochwertige chinesische (und taiwanesische) Tees, von denen ich einige auch sehr schätze. Jedoch weiß ich von keinem "Gunpowder", der diesen Tees hinsichtlich der Qualität nahe kommt. Hinweise sind willkommen.
Ohne dir zu nahe treten zu wollen, aber deine Antwort ist so nicht ganz richtig. Sencha bezeichnet einfach Tee japanischer Anbau- und (vor allem) Verarbeitungsmethode. Kurz und knapp: Sencha wird nach der Ernte mit Dampf bearbeitet, wohingegen chinesische Grüntees quasie (leicht) geröstet werden. In beiden Methoden will man so den Fermentationsprozess verhindern. Daher schmeckt Sencha mild grasig, während der Gunpowder oder andere chinesische Tees eher herber schmecken. Es gibt durchaus edle Gunpowder Tees. Chinesiche Tees sind also nicht automatisch schlechter. Ganz im Gegenteil: Ich empfehle hier mal den Longjing Tee, der als einer der besten Tees weltweit gilt (und entsprechend seinen Preis hat). Übrigens wirst du zu 99% davon ausgehen können, dass Supermarkt Senchas immer aus China stammen, selbst die Bio Produkte. Das liegt einfach daran dass Japan was den Grüntee Export Weltweit angeht fast Schlusslicht ist.
Ich persönlich präferiere allerdings einen Sencha gegenüber einem Gunpowder, gröstenteils weil mir die Geschmacksnoten eher zusagen... Natürlich nur im Kyusu zubereitet.