Selbstgemachte Marmelade ist zu dünnflüssig......
Ich habe Marmelade aus Pflaumen gemacht und bin so vorgegangen wie ich es immer getan habe. Das Rezept hat bisher immer funktioniert. Aus irgendeinem Grund aber ist die Pflaumenmarmelade zu dünnflüssig geworden. Weis jemand einen Rat, wie ich die zu dünne Marmelade nachträglich eindicken kann (Gelatine?)?
3 Antworten
Ich würde Apfelpektin verwenden.
genau dass Gelatine nur nicht zuviel sonst kannst Du sie mit Messer und Gabel essen;-)
Na, haben wir 2x mit dem gleichen Löffel genascht?..
Noch einmal aufkochen und mit etwas Pektin
http://www.amazon.de/Pektin/s?ie=UTF8&page=1&rh=i%3Aaps%2Ck%3APektin
oder mit Gelierzucker (damit es nicht zu süß wird in Verbindung mit Zitronensäure) andicken.
Es bleiben Speichelreste am Löffel hängen, wenn man ihn ableckt. Der menschliche Speichel enthält Stoffe, die das Binden von Soßen oder das Festwerden von Marmelade verhindern. Darum sollte man jedes Mal einen neuen Löffel zum Probieren nehmen. ;-)
Ich hab gerade noch mal Blattgelatine zugegeben.... Bin mal gespannt! Was meintest Du mit "2x mit dem Löffel genascht"...?? Bitte schon mal auf meine nächste Frage vorbereiten: " wie bekomme ich Betonmarmelade aus dem Glas heraus?" ;))