Salami: (Edel-)Schimmel oder Salz?
Hallo zusammen,
wir haben vor 8 Tagen in Frankreich Salami gekauft und zuhause einen Teil sofort gegessen.
Den Rest, wie vom Verkäufer gesagt, in einem Geschirrtuch in der Küche aufbewahrt. Angeblich soll die Salami sich so bis zu 3 Monate halten.
Nach knapp einer Woche sieht der Anschnitt so aus wie auf dem Foto. Kein Flaum, Geruch wie immer.
Was meint Ihr? Salz, Eiweiß oder Schimmel? „Normaler“ Edelschimmel und noch genießbar?
Danke vorab!
3 Antworten
Hallo TriMaKa!
Es sieht für mich eher wie eine Mischung aus Fett und Salz aus.
Dann müsste der Belag schmierig sein.
Ob der Edelschimmel sich auch noch dazu gesellt hat, kann ich nicht erkennen.
Ich würde die erste Scheibe entsorgen. Und dann kühl lagern, im Geschirrtuch.
LG
gufrastella
schneide die erste Scheibe ab und entsorge diese. das würde ich nicht essen.
Dass du da überhaupt noch überlegst. Das ist ja widerwärtig.
Naja, Edelschimmel auf Salami ist ja was Natürliches und gehört zum Reifungsprozess. Außerdem finde ich, dass man mit Lebensmitteln sorgsam umgehen sollte und nicht alles ohne Not wegschmeißen muss. Ggfs reicht es ja, den Anschnitt wegzuwerfen. Da war der Hintergrund der Frage.