Kann man einen Römertopf bereits am Vorabend wässern?
Ist es wohl möglich, den Römertopf am Vorabend schon zu wässern und zu befüllen, so dass in den frühen Morgenstunden der programmierte Ofen loslegen kann?
Oder trocknet der Topf in den 6h Wartezeit wieder aus?
1 Antwort
Wenn Du den Topf in den geschlossenen Ofen stellst, und allenfalls noch wenig Wasser auf das Backblech gibst, dann sollte der Topf nicht völlig austrocknen. Allerdings weiss ich nicht, ob es für die Speisen im Topf so gut ist, sie 6h bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Je nachdem, was es ist, können Speisen bei zu langer Lagerung (z.B. in einer Sauce etc.) von der Konsistenz her unappetitlich oder weich werden, obwohl sie vielleicht noch leichten Biss haben sollten usw. Denkbar ist auch eine Verkeimung, etwa wenn rohes Fleisch im Topf drin bei Raumtemperatur lagert. Natürlich weiss ich nicht, was genau Du im Topf schmoren willst, aber ich würde den Topf erst kurz vor Beginn des Backens befüllen.