Maronensoße : Suche herzhaftes vegetar. Rezept
Ich hätte mal wieder große Lust auf Maronensoße. Das letzte Rezept ging in die Hose: War viel zu süß!
Und bevor ich wieder das falsche Rezept ausprobiere: Kennt jemand von Euch eins?
Herzhaft und vegetarisch oder vegan soll es sein!
Danke Euch schon mal!
2 Antworten
Hi, kannst das mal probieren: 425 g ganze Maronen kreuzweise einkerben, 20 Minuten in Wasser kochen, abgießen, schälen. 2 Schalotten abziehen, schälen, in 1 TL Margarine dünsten. 1 TL braunen Zucker überstreuen und karamelisieren. 100 ml Weißwein, 300 ml Gemüsebrühe und 100 ml Hafersahne angießen, aufkochen, 10 Minuten garen und pürieren. 100 g grüne kernlose Tafeltrauben waschen und halbieren, Soße andicken (Stärke oder Mehlteiglein). Trauben dazugeben, salzen, pfeffern, einige Thymian- und Majoranblättchen dazugeben. Passt z. B. zu Kartoffelklößen. Hab ich in einer Kochzeitschrift gefunden... Guten Appetit ! LG, Sigi
Bitte - ich hab noch nie mit Maronen gekocht, aber letzte Woche zum 1. Mal in meinem Leben geschälte und gekochte Maronen probiert, schmeckten interessant....
http://www.chefkoch.de/rezepte/1599221267168864/Nudeln-mit-Maronen-Sahne-Sauce.html
Hier ist ein leckeres Rezept. Wenn die Sahne durch Mandelmilch ersetzt wird, dann ist es sogar vegan. Die Sämigkeit kommt ja von den Maroni, die Sahne ist nicht unbedingt wichtig.
Das klingt interessant. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke! :-)