Lebensmittel Produktion aufbauen?
Hallo zusammen,
Ich wurde von bekannten gefragt meinen tollen einzigartigen Kartoffelsalat (Geheimrezept) für Catering Zwecke herzustellen bzw. das ich diesen verkaufe. Ich habe da schon einige Anfragen.
Aber: ich traue mich noch nicht an die Sache ran, da ich mich nicht auskenne mit den gesetzlichen Vorschriften und was da alles zu beachten ist...Gesundheitszeugnis etc.
Kann bzw. darf ich das eigentlich zu Hause in meiner heimischen Küche schnibbeln und zubereiten?
Was muss ich beachten um darin Fuß zu fassen und mit geringem Aufwand und Kosten mein Kleingewerbetreibende aufzubauen?
Ich danke euch für eure Hilfe.
3 Antworten
Bei der Herstellung von Lebensmitteln ist in der Tat einiges zu berücksichtigen
Ein sehr informativer Artikel http://mag.kreativbuehne.de/2015/05/selbstgemachte-Marmelade-verkaufen.html
Ua muss die Küche für die Herstellung zugelassen werden http://www.existenzgruender.de/SharedDocs/BMWi-Expertenforum/Gruendungsplanung/Gewerbe-Genehmigungen/Produktion/Getraenke-Hause-herstellen-verkaufen-Erlaubnisse.html
Hier ein Merkblatt mit den relevanten Gesetzen (nicht erschrecken 😉) https://www.ihk-muenchen.de/ihk/documents/Produktsicherheit/Merkblatt_Existenz-LM-3.pdf
Frag einfach mal bei örtlichen Gesundheitsamt und der Lebensmittelkontrolle nach den Mindestvoraussetzungen.
Oh, das ist eine gute Idee, aber die Umsetzung ist nicht so einfach. Melde mal das Gewerbe an, dann erfährst, welche Auflagen du erfüllen musst!#
Oder du gehst damit in eine Sportgaststättte (Sportheim). Die freuen sich, wenn sich jemand so engagiert. Viel Erfolg.
Für Lebensmittelherstellung gibt es Vorschriften, Die kannst du beim Gewerbeamz erfragen. Du könntest deinen Salat aber auch in einem Sportheim anbieten und die Verkaufschancen erkennen. Ich wollte dir auch nicht vorschlagen, etwas am Fiskus vorbei zu machen. Aber bei kleinen Umsatz - in der Anfangszeit - fällt sowieso keine Steuer an!
die Auflagen wurden dir bereits genannt: separate Küche, die NUR für das Gewerbe genutzt werden darf
Suche mit Google nach den HACCP-Hygienevorschriften, die Du erfüllen musst, um überhaupt eine Betriebsbewilligung zu bekommen. Mit "ein bisschen nebenbei in der häuslichen Küche" geht da nichts, wenn Du das offiziell gewerbsmäßig machen möchtest. Wir haben einen Gasthof, ich weiß, wovon ich rede.
Mein wohlgemeinter Rat: vergiss es ganz schnell wieder.
Danke für deine Antwort.
Was meinst du genau mit „bei einer Sportgaststätte melden“?
Das Gewerbe würde ich schon anmelden aber erst will ich wissen ob ich die Auflagen erfüllen kann.
Sonst brauch ich das nicht angehen.
Ich will klar stellen das ich nichts angefangen habe und auch nichts am Fiskus vorbei verdiene.
Ich will hier abstecken ob ich es angehe oder nicht.