Kochen mit getrocknete erbsen?
Wie geht das? Ich weiche sie vorher schon tag ein ,schmecken immer so neblig?
5 Antworten
Das Einweichen ist richtig. Man sollte dann aber nicht im Einweichwasser kochen!
Wie schmeckt denn der Nebel? Kannst du das näher erläutern? :-)
Hmmm... wenn die Erbsen nicht überlagert waren, magst du vielleicht den Geschmack (der Sorte) nicht...
Vielleicht versuchst du mal das:
https://www.youtube.com/watch?v=PLbaPBU6-3o
Was der macht, ist eigentlich immer lecker.
Meine Mutter hat früher immer mit getrockneten Hülsenfrüchten gekocht - mir persönlich fehlt da immer Geschmack - ich vermute, das beim Trocknungsprozess auch der Geschmack verloren geht.
Ich bevorzuge deshalb Erbsen aus der Dose oder Tiefgekühlt.
Aber um auf deine Frage zurück zu kommen - der Trick ist wohl dass man zum Einweichen nicht zu viel Wasser nehmen darf und das Einweichwasser nicht wegschütten darf sondern alles im Eintopf verwendet werden muss.
Nebelig? wie schmeckt Nebel
Getrocknete Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen sollten immer eingeweicht werden, wenn man keinen Schnellkochtopf hat.
Mehlig sorry