Kann ich Originlab auf einem Mac mit M1 Chip nutzen? Originlab ist ja eig. nur für Windows?

Wenn es von dem Programm (ich kenne es nicht und weiss es also nicht) keine Mac-OS Version gibt, dann kannst Du es ohnehin nicht unter Mac-OS direkt laufen lassen. Das ist ein anderes Betriebssystem, da laufen Windows-Versionen von Programmen nicht. Es spielt dabei keine Rolle, welche CPU da unter der Haube werkelt.

Du müsstest also ohnehin

(a) eine Virtuelle Maschine (z.B. VirtualBox) unter Mac-OS laufen lassen mit einem darin installierten Windows auf dem das Programm dann läuft oder

(b) auf dem Rechner mit Bootcamp ein zweites Betriebssystem (=Windows) parallel installieren und dann beim Booten des Rechners das Windows anstatt von Mac-OS hochfahren um das Programm darin zu verwenden.

Bei Option (b) wäre natürlich ein Rechner mit Intel-CPU sinnvoll, da ich nicht denke, dass es offiziell eine Windows-Version gibt, die auf einem M1 Chip läuft.