Kalorien berechnen von selbst gebacken?
Neulich berechne ich mir die Kalorien pro 100 gr für alles was ich backe z.B. Plätzchen und Kuchen. Ich habe raus gekriegt, dass ich die GESAMT Kalorien Zahl (Zucker, Mehl, Butter und alle Zutaten) durch das Gesamt Gewicht vom Kuchen oder Plätzchen berechnen muss. NUR berechne ich Gewicht als fertig gebacken oder als der Teig noch im rohen Zustand ist. Ich hoffe, dass ich es klar ausgedrückt habe aber ich weiss nicht wie ich es sonst formulieren soll. Wäre dankbar auf Antwort A.S.A.P.
Danke liebe Backfreunde die auch die Kalorien von selbst gebackenen Sachen wissen möchten !!!!!!
Herzlichen Grüße Renatemai 60
3 Antworten
Du berechnest die Kalorien der Zutaten- und gut ist- also Gesamtmenge.
Der Backverlust ist Wasser das verdampft und Wasser hat bekanntlich keine Kalorien.
Du musst den Teig vor dem Backen wiegen und dann das Backergebnis danach. Dann kennst du den Backverlust und kannst erst die Kalorien des fertigen Gebäcks berechnen.
Fertig gebacken ist immer hochkaloriger als roher Teig, weil Wasser beim Backen verdunstet ist.
Beispiel:
Der Teig wiegt 100 g und hat 100 Kcal
nach dem Backen wiegt das Gebäck nur noch 80 g hat aber trotzdem 100 Kcal
Also hast du die richtige Berechnung erst NACH dem Backen.
Vielen Dank für so viele Reaktionen. Ich habe die Seiten abgespeichert. Beim Backen wiege ich schon die Zutaten und berechne sie. Es ging nur darum, ob man die End Kalorien Zahl vom gebackenen oder rohen Gewicht nimmt. Ich gehe jetzt davon aus, dass die erste Antwort - NACH DEM BACKEN richtig ist. Mfg. Renatemai60
Am einfachsten ist es, es vorher die Zutaten zu berechnen, hier kannst du auf 100g ausrechnen, schau mal: http://fddb.info/db/de/produktgruppen/produkt_verzeichnis/index.html ...gutes Gelingen :-)
..und hier: http://www.abnehmen.com/nutritions.php ...gutes Gelingen :-)
...und hier auch: http://www.daskochrezept.de/kalorientabelle/obst/ ...gutes Gelingen :-)
..hier kannst du auch noch einmal stöbern: http://www.diaet.com/tag/kalorientabelle/?supporter=8&adword=diaet/kalorientab/google/kalorientabelle&gclid=CJ7QlIzS2roCFcNF3godRjEA5w ...gutes Gelingen :-)
...oder hier: Ja klar das geht, hier kannst du es berechnen, schau mal: http://www.fettrechner.de/cgi-bin/kalorientabelle.pl?t=temaddfood ...gutes Gelingen :-) ...gutes Gelingen :-)