Kaffee zu heiß in Zubereitung?
Bin konfus. Habe gerade ein YouTube Short gesehen, wo jemand türkischen Kaffee (Mokka) kochend heiß (warf Blasen) zubereitete.
Soweit ich weiß, sollte Kaffee nie über 92°C erhitzt werden, da ab dann die Aromen verschwinden und der Kaffee verbrennt (wird bitter, schmeckt verbrannt).
Liegt das evtl. an den speziellen Bohnen eines Mokkas oder ist die Zubereitung im Short schlichtweg nicht korrekt (zu heiß)?
Dankbar für Erleuchtung 😁
1 Antwort
Ich glaube, das in dem Video ist nicht richtig. Ich lebe in einem Land, in dem hauptsächlich türkischer Kaffee zubereitet und getrunken wird. Die allgemeine Regel ist, das Wasser zu erhitzen, bis es FAST kocht. Wenn es trotzdem mal kocht, lässt man es einen Moment stehen und tut dann erst den Kaffee rein.
Ich kenne es nur wie du es auch beschreibst. Heiß, aber nicht kochend.
