Ist die italienische Mortadella aus Esels Fleisch?
Mein Bruder hat mir erzählt das die Mortadella in Italien aus Eseln gemacht wird stimmt das ??
danke schon mal
3 Antworten
Mortadella di Bologna ist eine
italienische Wurstspezialität aus feinst geschnittenem Schweinefleisch,
das mit Salz, Pfeffer, Zucker und groben, fetten Speckwürfeln in Kunst-
oder Naturdärmen zu großen Würsten von bis zu 100 kg geformt und in
speziellen Heißluftöfen bei 90 °C gegart wird.
Quelle : Wikipedia.
Hier kannst du auch nachlesen :
https://munchies.vice.com/de/article/ypx38w/mortadella-ist-perfektion-in-wurstform-709
Als Wiege der Mortadella gilt die italienische Stadt Bologna in der Region Emilia Romagna und ein gewisser Cristoforo di Messisbugo soll der Erfinder der echten Mortadella gewesen sein. Damals wurde sie noch mit Eselfleisch hergestellt.
Ich glaube, die Original-Salami ist aus Eselsfleisch. Die 08/15-Mortadella aus dem Supermarkt besteht wohl in der Regel aus Schweinefleisch.