Frische oder getrocknete Kräuter?
Ich mache mir jetzt öfter mal Ofenkartoffel.
Mit verschiedenen Gemüsen und kleinen Kartoffeln. Ich hab erst Rosmarin, Thymian und Oregano frisch ( etwas zerquetscht um die ätherischen Öle zu aktivieren) genommen.
ich fand es schmeckte kaum nach diesen Kräutern.
Ich hab das Rezept jetzt abgewandelt und nehme getrocknete Kräuter der Provence.
Gebe die Zutaten in eine grosse Schüssel, füge die getrockneten Kräuter und Gewürze dazu und Olivenöl und lasse es eine halbe Stunde ziehen in der zugedeckten Schüssel.
Jetzt schmeckt es nach den mediterranen Kräutern. Ausserdem kaue ich jetzt nicht mehr auf den Rosmarinnadeln rum und die Kräuter verteilen sich so besser.
Wie seht ihr das. Würde gerne eure Meinung dazu hören.
2 Antworten
Ich stimme Dir zu, dass die frischen Kräuter um diese Jahreszeit nicht aromatisch schmecken.
Da greifen wir, wie Du auf getrocknete Kräuter zu und lassen diese kurz quellen.
Damit haben wir mehr Geschmack und Aroma im Essen.
Hast du mal versucht, die frischen Kräuter zu hacken? Dann verteilen sie sich auch gut, duften intensiv und schmecken nach was.
Ich hab das so übernommen wie auf dem Foto des Rezeptes.
Auf die Idee bin ich garnicht gekommen. sowas blödes.
Ich hatte im Frühsommer etliches eingefroren weil die Kräuter schneller gewuchert sind als ich sie wegessen konnte, hab mich um Weihnachten an immernoch recht schönem Rosmarin + Thymian erfreut, Strauchbasilikum war aber nix mehr :/
Ich vermisse hier in DE Zitronengras und will das im Frühjahr im Kasten einpflanzen. Hoffentlich gelingt es mir. Hat da jemand Erfahrung? .
War nichtmehr wie frisch aber noch gut fand ich. Petersilie wurdeheute getestet und auch für gut befunden
Petersilie kaufe ich oft TK, schmeckt gut.
Ah so. Na dann warte ich bis zum Frühjahr. 😊
Also dieses Ofengemüse....ich könnte mich reinsetzen.