Flammkuchen...:D Schlagsahne statt Schmand?
Hallöle, ich täte gerne Flammkuchen machen.
Soll ich dann die Schlagsahne steif schlagen oder flüssig lassen wenn ich sie statt Schmand verwende?
Danke!
4 Antworten
Crème fraiche oder Sahne oder Sauerrahm
Kannst auch Weißkäse mit Sahne nehmen
Wenn du nur Schlagsahne im Haus hast, kannst du sie zur Not abrühren- will damit sagen: Koch sie auf und dick sie mit Speisestärke an. Ist zwar dann kein Schmandt, aber ein einigemaßen adäquater Ersatz.
Etwas fettiger und wenn du es säuerlich möchtest, gibst du ein Teelöffelchen Essig oder Zitronensaft dazu, aber erst abkühlen lassen
Steif schlagen würde ich sie nicht. Schau dir doch die Konsistenz von Schmand und von Sahne an. Die sind ähnlich, auch wenn Schmand fester ist. Aber wenn du Sahne steif schlägst hast du eine Masse mit unzähligen kleinen Luftbläschen, die dir im Ofen dann sowieso wieder flüssig wird.
Nein, das bringt nichts. Du brauchst ja einen säuerlichen, festen Sauerrahm/ Schmand/ Creme Fraiche. Schlagsahne würde im Ofen wieder flüssig werden und könnte den säuerlichen Geschmack nicht leisten. Geh doch einfach einkaufen.
Haben bei euch die Läden jetzt noch offen? Bei uns machen sie am Samstag soviel ich weiß um 18:00Uhr zu. (gut, ich war auch noch nie in der Verlegenheit unbedingt am Samstag Nachmittag noch einkaufen zu müssen. ;-P)