Deutsche Rezepte aus dem zweiten Weltkrieg?
Was hat man während dieser Zeit gekocht/gebacken? Hat jemand zufällig alte Rezepte?:)
5 Antworten
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- Rollgersten-/Graupensuppe, Rollgersten (200 g), Gemüse (nach Jahreszeit), wenn Speck da war, etwas Speck, Salz und Pfeffer, Wasser (2 L)
- Augeschmelzte Brotsuppe, altes Schwarzbrot (Scheiben), Zwiebeln, Fleischbrühe (oder Wasser), Speck wenn vorhanden, Fett, Salz und Pfeffer. Später (nach dem Krieg) wurde auch mal Leberwurst dazu gegeben.
- Pellkartoffel, einfach gekochte Kartoffeln, Salz, wenn vorrätig etwas Fett und Milch dazu
- Millisuppn, Milch heiß machen, salzen und alte Semmel einbrocken
- Gemüseeintopf, Gemüse nach Jahreszeit kochen, Kräuter dazu, wenn Fleisch (Reste) da war, wurde das auch noch reingeschnitten.
- Falscher Hase, Hackbraten mit gekochten Eiern in der Mitte. Der Name kommt daher, das es keine richtigen Hasen gab, also hat man Hackfleisch genommen.
- Semmelschmarrn, alte Semmeln würfeln, heiße Milch darüber, erwas einweichen, dann ein/zwei Eier darüber, alles vermischen und in der Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten.
- Knödel in allen Variationen, saure Knödeln mit Zwiebelringe, gröste Knödeln in Scheiben geschnitten in der Pfanne gebraten und ein Ei darüber geschlagen.
- Haferschleimsuppe/Haferbrei, Wasser (1 L), Salz und ca. 50 g Haferflocken
- Griesbrei, Milch (1 L) zuckern, eine Prise Salz und aufkochen, ca. 100 g Haferflocken einstreuen, ochmals aufkochen und mit Zimtzucker servieren.
Man kochte mit selbstgepresstem Öl aus Bucheckern (Buchensamen ist normal giftig, nur das Öl nicht).
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
In der Not muss man sich mit essbaren Wildpflanzen auskennen. Die Zubereitung ist dann nur ein Luxusproblem.
Brot mit Sägespähne.
Die Frage ist, ob Du das Essen möchtest!
- Alle möglichen Rübensorten.
- Kartoffeln mit "nix".
- Kohlsuppen.
- Graupensuppe.
- Senfsoße mit Ei und Kartoffeln
- Béchamelkartoffeln (wenn vorhanden mit Speck, heute noch lecker!)
- Zu Feiertagen ein selbstgeschlachtetes Kaninchen.
Quelle: Oma ntech (1906 - 1999)