Bananenreifemuster?
Mir ist aufgefallen, dass Bananen wenn sie reifen, auf zwei verschiedene Arten reifen können. Entweder haben sie unregelmäßige braune Flecken oder viele braune Punkte. Die Fleckenvariente sieht man selten und meistens nur bei Bio/Fairtrade. Habe bei der Punktevariante immer ein Jucken im Rachen nach dem Verzehr. Ich bin davon ausgegangen, dass die vielen braunen Punkte durch das Spritzen der Frucht kommt. Im Internet habe ich darauf keine Antwort gefunden, weiß jemand mehr?
1 Antwort
Hm, also die Bräunung von Bananen ist ein natürlicher enzymatischer Prozess und entsteht, wenn die Enzyme der Frucht mit Sauerstoff reagieren.
Bei den von dir erwähnten Bio-/Fairtrade-Bananen ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie fleckig sind, da sie in der Regel mit anderen landwirtschaftlichen Methoden angebaut werden. Ist aber nur eine Vermutung.