Balsamico Creme - Wie nach öffnen lagern?

Ich würde Balsamico Creme nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Bei Öl ist das ja auch immer so eine Sache: im Kühlschrank ist es zu kalt, Zimmertemperatur ist zu warm (diesen Sommer bisher nicht). Aber jedes Lebensmittel, bei dem ich Zweifel mit der Lagerung hab, kommt vorsichtshalber in den Kühlschrank. Falls Balsamico Creme durch die Kühlung flockt (wie Öl), reicht sicher einfaches Schütteln.