Alkoholfreies Bier: Herstellung? Metallischer Beigeschmack?
Guten Tag zusammen,
Ich trinke gerne Bier, mag aber die alkoholfreien nicht wegen des metallischen Beigeschmack.
Ich frage mich woher dieser kommt, ich vermute durch Verfahren bei der Herstellung welche bei gewöhnlichen Bieren nicht vorkommen; Aber welche?
Das beste alkoholfreie Bier welches ich bissher hatte war: "Erdinger Alkoholfrei". Bei diesem ist der Beigeschmack sehr gering. Ich habe durch meine suche nur erfahren, dass die deutschen Brauereien führend sind und ein Geheimnis daraus machen.
Für hilfreiche Antworten danke ich schon im voraus...
2 Antworten
Meiner Meinung nach entsteth dieser Beigeschmack nicht durch die Herstellung, sondern durch die Lagerung, Fässerung und den Auschank. Vielleicht nicht aufgrund von Fehler aber aufgrund der Dauer vor dem Konsum.
Grundsetzlich trinke ich kein Alkohol und mag besonders die Bitburger 0/0 aus der Flasche. Clausthaler finde ich geschmacklich zu flach.
In der Regel lässt sich dem Bier nur über 2 mögliche Verfahren den Alkohol entziehen. Erwärmung über 78 Grad und nachfolgende Zufuhr künstlicher Aromaten, oder "Umkehrosmose". Beides recharchierbar, aber des Produktes willens ein Grund des Verzichts. Und wenn es in sich metallisch schmeckt, so wechsle mal die Marke, denn dann dürfte bereits das Brauwasser selbst dafür verantwortlich sein.
Da gebe ich dir recht, aber mit dem "metallischen Beigeschmack" meine ich den der in jedem dieser Biere vorkommt. Ich habe mindestens 10-15 verschiedene dieser Biere probiert alle haben diesen Geschmack, jedoch nicht die mit alkohol.