Agarose fehling?

Hi, ist agarose ein reduzierender Zucker? Verläuft die Fehling Probe positiv?

Answer 1

[indiachinacook]

Agarose ist ein Polysaccharid, das aus etlichen hundert Monosaccharid-Einheiten be­steht. Zwar hat jedes Monosaccharid eine reduzierende Aldehydgruppe, aber die wer­den zum Aufbau der Kette verbaut und reduzieren daher nicht mehr. In jeder Kette ist also nur eine einzige Aldehydgruppe intakt erhalten, nämlich an einem Ende davon. Das ist so wenig, daß es nicht wirklich zählt, und deshalb geben Polysaccharide gene­rell keinen Fehling, egal, aus welchen Zuckern sie in welcher genauen Verknüpfung auf­gebaut sind.