Was schmeckt besser und frischer?

Hey. Ich habe mal von Krombacher Flaschen Bier getrunken und es war auch gekühlt nicht wirklich lecker. Wo ich aber Krombacher als Fassbier gekauft habe gekühlt hat es richtig herb und lecker geschmeckt aber wo ist der unterschied und gibt es gute herbe Bier die nicht so krass nach Hopfen wo der Wasser Anteil auch etwas höher ist ? Mfg