Veresterung vom Alkohol?
Ich bräuchte hilfe die Aufgabe auf dem Bild zu lösen. Es geht hierbei um den Veresterungsprozess. "Vom Traubensaft zum Ananasestee"
2 Antworten
bei 1) wird aus Butanol erstmal Butanal mittels einer Oxidation
2) ist die nächste Oxidation von Butanal zu Butansäure
3) kann ich nicht sagen, da fällt mir nix zu ein. evtl. kommt dort Zucker rein, der zu Ethanol (Wein) wird.
4) ist dann die Vereinigung, heißt Veresterung von Butansäure mit Ethanol unter Abspaltung von Wasser.
übrig bleibt dann der Butansäureethylester (Buttersäureethylester), der nach Ananas riecht.
Birnengeruch ist Essigsäureamylester
2,3-Epoxy-3-methyl-3-phenylpropansäure-ethylester riecht stark nach Erdbeeren, kommt aber in diesen nicht vor.
die chemischen Gleichungen kannst mal versuchen hier aufzustellen zur Korrektur durch die Community
Oxidation of Butanol: Easy exam revision notes for GSCE Chemistry (passmyexams.co.uk)
die webseite erklärt die oxidation einigermaßen. Es handelt sich hierbei um 2 Redoxreaktionen im sauren Milieu und als Oxidationsmittel wird dichromatverwendet was vermutlich zu Cr3+ reduziert wird. einfach die Gleichungen aufstellen und entsprechen mit H3O+ und H20 ausgleichen
alkoholische_gaerung_lehrerarbeitsblatt.pdf (lehrerfortbildung-bw.de)
Hier findest du die Alkoholische Gärung
und Bei der Veresterung spaltet sich basicly einfach das OH aus der Carboxygruppe von der Butansäure und das H aus der OH Gruppe vom Ethanol ab als Wasser. an der Stelle verbinden sich dann die beiden Moleküle
Butanol + Kaliumpermanganat -> Butanal + Braunstein
Butanal + Kaliumpermanganat -> Butansäure + Braunstein
Zucker + Hefe wird zu Alkohol vergoren, da gibts keine wirklich aufschreibbare Reaktion. zumindest nicht so einfach in einer Gleichung. Ethanol wird dann aus dem Wein extrahiert (ist der reine Alkohol)
Butansäure + Ethanol -> Butansäureethylester + Wasser (mit Hilfe von zb Schwefelsäure als Katalysator)
Butanol zu butansäure ist eine Oxidation
Zucker zu Wein(Ethanol) ist eine alkoholische Gärung
und Butansäure + Ethanol ist eine veresterung/Kondensationsreaktion
Vielen Dank! Hast du zufällig auch eine Ahnung wie die Reaktionsgleichungen dazu lauten?