Unterschied zwischen Champagner und Rotkäppchen Sekt?
Schmeckt man da einen großen unterschied? Weil Champagner ist viel teurer. Ich habe einen gesehen für 30€weiß aber nicht ob ich ihn kaufen soll. Er muss schon deutlich besser sein als normaler Sekt. Kennt ihr euch aus?
1 Antwort
Hallo,
Rotkäppchen Sekt und Champagner lassen sich kaum miteinander vergleichen. Die Unterschiede sind zu groß.
Die Gemeinsamkeiten kann man dahingehend zusammenfassen, dass die Basis bei beiden Weintrauben sind. Im Groben war es das mit den Gemeinsamkeiten.
Rotkäppchen Sekt wird innerhalb von wenigen Wochen hergestellt. Die Lese der Trauben erfolgt maschinell.
Bei der Herstellung von Champagner sind die Prozesse von A-Z fast ausschließlich Handarbeit. Daraus resultiert bereits bei den Trauben eine völlig andere Qualität, da nur reife Trauben Verwendung finden. So zieht es sich in der Produktion durch alle Prozesse.
Die Reifezeit von Champagner ist auf ein Minimum von 15 Monaten bei Non Vintage Champagner und 3 Jahre bei Jahrgangschampagner festgelegt. Diese Minimum Zeiten findet man allerdings fast ausschließlich bei Discounter Champagner, wo nur der Preis zählt. Die hochwertigen Champagner, also fast alle Winzerchampagner, reifen deutlich länger. Ein Durchschnitt der Reifezeit für Non Vintage Champagner liegt wahrscheinlich eher bei 3-4 Jahren und bei Jahrgangschampagner bei ca. 5-6 Jahren. Auch eine Reifezeit von 10 Jahren und mehr sind keine Seltenheit.
Am Ende entsteht beim Champagner ein Produkt das man mit Sekt eigentlich nicht mehr vergleichen kann. Es gibt wenige Winzersektsorten die auch hochwertiger hergestellt werden, aber auch die können mit dem Niveau von Champagner nicht mithalten.
Es hat seinen Grund warum Champagner der ungekrönte König der Schaumweine ist.
Was Du für 30 Euro irgendwo gesehen hast war sehr wahrscheinlich eine Flasche der Global Player auf dem Markt, Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Pommery oder ähnliches. Da zahlt man vorwiegend den Bekanntheitsgrad, das teure Marketing, Beispiel Formel 1 und der Fakt, dass die großen Champagnerhäuser bis zu 90% ihrer Trauben, die sie jedes Jahr für die Produktion benötigen, vorher erst von den Winzern kaufen müssen.
Solchen Champagner kann man kaufen, aber man kann auch gleich zu Winzerchampagner greifen. Der Unterschied, eine deutlich höhere Qualität für oft wesentlich kleineres Geld.
Beispiel:
Champagne Bernard Pertois Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Ein Grand Cru (höchste Klassifizierung) Champagner eines kleinen Winzers, der jährlich kaum mehr als 35.000 Flaschen herstellt. Preis 26 Euro.
Wenn Du selten Sekt oder Champagner trinkst, dann würde ich Dir evtl. einen etwas süßlicheren Champagner empfehlen, der gleiche wie zuvor aber als Demi Sec, das entspricht einer realen süßlichen Geschmacksempfindung bei Champagner.
Champagner Bernard Pertois Blanc de Blancs Grand Cru Demi Sec
Die beiden Beispiele, die ich Dir verlinkt habe führen zu einem der renommiertesten deutschen Champagner Importeure in Deutschland, Spezialisierung auf Winzerchampagner. Massenware wie Moet & Co wirst Du dort aber nicht finden.
Um Dir eine ungefähre Vorstellung zu geben wie die 35.000 Flaschen Jahresproduktion des Winzers einzuordnen sind, Moet & Chandon, das größte Champagnerhaus, stellt jedes Jahr mehr als 68.000.000 Flaschen her. Die Standard Cuvée, der Imperial, wird für ca. 40-45 Euro verkauft. Klassifizierung: nixxx, geht auch nicht bei dieser Masse. Grand Cru und Premier Cru Trauben sind nun mal nur in sehr kleinen Mengen vorhanden.
Noch einmal zurück zu dem geschmacklichen Unterschied, es liegen Welten zwischen Sekt und Champagner. Je mehr man seinen Gaumen an die besonderen Aromen von Wein und Schaumwein gewöhnt hat, desto stärker schmeckt man die deutlich vorhandenen Unterschiede heraus.
Ich hoffe, ich konnte etwas Licht ins Dunkel bringen.
Alles Gute Dir...
Gruß, RayAnderson 😏