Sprudelkuchen mit Bier oder Wodka?

aber nicht eins zu eins nehmen. Ein Schuss Alkohol ja, aber nicht die komplette Menge Fanta mit Alk ersetzen, dass schmeckt sch...... und ja der Alkohol verfliegt beim backen. Bier würde ich allerdings für deftiges nehmen, nicht für Kuchen

http://kochen.gofeminin.de/w/rezept/r1012/sprudelkuchen.html

Sprudelkuchen

Zutaten (6 Portionen):

- 5 Eier
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Kabapulver
- 2 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse gemhalene Haselnüsse
- 1 Tasse Mineralwasser

Zubereitung:

1- Kranzform mit Margarine einfetten,leicht mit gem. Nüssen ausstreuen.

2- Eier,Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren

3- Öl, Kaba, Mehl, Backpulver, gemischte Nüsse und Sprudel hinzufügen und fertig verrühren

4- Teig in die Kranzform gießen(Teig ist relativ dünnflüssig)

5- bei 175°C ungefähr eine Stunde backen lassen

Das kommt wie immer auf den Geschmackssinn an zwinker. Natürlich kannst du auch Bier oder Wodka nehmen, dieses würde ich aber eher zu deftigen Gerichten (Backwaren) nehmen und auch nur einen Teil durch den Alkohol ersetzen, damit du dir 1. den Geschmack nicht ruinierst und 2. ein guter Geschmack übrig bleibt. Probier es ruhig mal aus daumendrück....gutes Gelingen :-)

Theoretisch kannst du Fanta durch Bier ersetzen, ob es schmeckt steht auf einem anderen Blatt, weil beide Kohlensäure enthalten, die beim Kuchen zusätzlich für Lockerheit sorgen.

Wodka gibt in gebackenem Gebäck keinen Geschmack ab. Um Gebäck zu aromatisieren nimmt man Spirituosen mit Eigengeschmack: Cognac, Weinbrand, Fruchtliköre, Rum. Passend zum Fanta-Kuchen könntest du z.B. Orangenlikör beigeben und somit eine zusätzliche Orangennote erzielen.

Alkohol verschwindet beim Kochen und Backen lediglich "so gut wie", jedoch nicht wirklich 100 %ig. Erhalten bleiben die Aromen.