Ist in Essig Alkohol drin?
11 Antworten
https://de.wikipedia.org/wiki/Essig
Zitat:
>>Essig enthält höchstens geringe Mengen an Alkohol<<
Bedeutet: "Ja". Essig kann Alkohol enthalten. Apfelsaft übrigens auch.
Alle Essigsorten entstehen aus Alkohol durch Gärungen, bei denen der Alkohol abgebaut wird, Es bleibt also in den meisten Essigsorten kein Alkohol mehr. Wenn überhaupt, dann gibt es Spuren von Alkohol.
Essig wird aus Alkohol gemacht. Denke es kann noch spuren enthalten.
Worau macht Ihr den euren Essig? Aus Ethanol wird durch Oxidation Essigsäure
"Als Grundlage für die Essigherstellung können alkoholhaltige Flüssigkeiten, beispielsweise Wein, Apfelmost, Bier, Reiswein, auch Malzsud oder zuckerhaltige Flüssigkeiten wie Traubensaft beispielsweise für den Aceto balsamico di Modena dienen. Überwiegend jedoch wird Essig aus verdünntem reinen destillierten Alkohol (Agraralkohol) oder aus Verarbeitungswein in Form des sogenannten „White vinegar“ hergestellt. Aus destilliertem Alkohol gewonnener Essig wird Branntweinessig genannt. "
Und ich dachte immer, dass Essig aus Wein gemacht wird! Wein und Alc sind doch zwei paar Stiefel, oder?
Aus Äpfel, oder?
Dazu kommt mir folgender Spruch in den Sinn: Ist er hell und klar, ist es Saft wunderbar! Doch ist er Scharf und Sauer, kippst du dir Essig in die Rübe :D
Vergährter Traubensaft, der eben Alkohol enthält!
Oh Shit, jetzt ist der Groschen endlich gefallen (peinlich)
(Lisa dummes Mädi)
Eigentlich ist Essig ein lebendes Produkt, in dem sich der Restzucker, sobald Hefebakterien hinzukommen, zu Alkokol umwandelt, wie das auch in jedem Fruchtsaft passiert.
Handelsübliche Essigsorten, die noch süß sind, sind so geschwefelt, dass nichts passiert.
Aber geringe Spuren von Alkohol können immer drinnen sein, da sich vielleicht nicht der ganze Wein in Essig umgewandelt hat.
Ja, aber in sehr geringen Mengen.
Essig wird NICHT aus Alkohol gemacht.
Wir machen jedes Jahr im Herbst Essig selbst und da ist kein Tropfen Alkohol drin.