Ist es schlimm mit Alkohol zu kochen?

Hallo!

Kippst du den Wein in das fertige Gericht, um dir vorzumachen, dass du keinen Alkohol 'trinkst', sondern 'nur' das Essen damit abschmeckst?

Wenn es so ist, dann findest du hier Menschen, die davon Ahnung haben: https://www.anonyme-alkoholiker.de/ Ziemlich weit unten findest du Erste-Hilfe-Team . Da kannst du Kontakt aufnehmen.

ich koche viel mit Rotwein oder Sherry, aber natürlich nur dann, wenn es zum Gericht passt. In eine Linsensuppe kippe ich jetzt keinen Alkohol. Und eine halbe Flasche halte ich auch für übertrieben oder kochst du für 10 Personen?

Der größte Anteil des Alkohols verdampft beim Kochen, somit ist es nicht schlimm - allerdings ist eine so große Menge Wein nicht notwendig, es reicht viel weniger aus für den Geschmack und nicht zu jeder Speise passt Wein. Wein empfehle ich beispielsweise beim Kochen mit Reis. Ob dein Magen übersäuert von so viel Wein weiß ich nicht. Schlimm ist es eher in der Hinsicht, dass eine halbe Flasche Wein bei jeder Speise einfach reine Verschwendung ist.

Wo es passt kann man das machen. Passt meistens zu fleisch. Zu eiern oder sowas eher nicht.

Schade um den Alkohol 😉
Der geht dabei ja fast komplett flöten. Um so wichtiger ist es, häufig abzuschmecken und sich vom Wein beim Kochen, äh, inspirieren zu lassen.

Scherz beiseite: wenn man zu viel Wein ins Essen kippt, dann besteht die Gefahr, dass die Speise zu sauer wird.