Kann man Sahne zum Kochen auch steif schlagen?
Hallo, ich habe eine sahne zum kochen von weihenstephan gekauft. aber es ist die falsche. meine frage ist jetzt ob man diese sahne auch steif schlagen kann?!
3 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Bei der Zubereitung von Soßen bringt das nichts,wenn du aber Schnitzel panierst, macht die (geschlagene) Sahne die Panade"fluffiger". Eine NICHT GESÜSSTE Sahnehaube macht sich gut auf Tomatensuppe, die mit etwas Gin abgeschmeckt wurde.
Wenn der Fettgehalt bei ungefähr 30% liegt, kannst du sie aufschlagen. Sonst klappt das nicht.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit ca. 20 Jahren Molkereimeister
Wenn der FG bei 30% liegt, dann ja.