mimichi und kuchipachi sagt mir nix(ich bin japnerin). die namen können wohl sein eine verkurzung von eine längeren namen.
aber mimitchi klingt etwas zu tun mit Ohr
kuchipachi klingt wie Schnabel.

oh. das ist mutig die sprach als selbststudium zu lernen. viel erfolg.
ja. eigentlich schreibt man ドイツ人。weil du noch anscheinend keine Kanji gelernt hast, schreibst du mit Hiragana dort. vill. verstehst du besser damit. wir sagen chinesen 中国人。aber kinder schreiben ちゅうごくじん. (china ist erste zwei schriften bei kanji schreibweise)
deine interpretation über die katakana finde ich richtig.. aber ich denke dass manchmal katakana hiragana zusammen kommt. z.b. ウザい。das ist eine umgangsprache. aber eigentlich normalerweise kommt nie zusammen die beide schriften zusammen außer umgangsprache.

tonfisch brotaufstrich, alaskaseelachs brotaufstrich, geflügelsalat und andere brotaufstrich
meisten brotaufstrich passt gut zu onigiri. tonfisch oder alaskaseelachs davon schmäckt ähnlich wie echte japanische onigiri.