Diese Antwort bezieht sich auf kaltgepresstes Olivenöl: Entscheidend ist, wann das Olivenöl gepresst wurde. Bis zu 18 Monaten nach der Pressung behält das Öl - sofern es vernünftig gelagert wurde (vernünftig lagern bedeuted vor allem, es keinem Licht, Gerüchen und extremen Temperaturen auszusetzen) - all seine gesundheitsschädlichen und geschmacklichen Eigenschaften. Bis zu drei Jahren kann das Öl noch verwendet werden, auch wenn es langsam Geschmack, Farbe und Vitamine verliert. Danach sollte man das Öl keinesfalls mehr verwenden. Im ersten Jahr unterliegt das Olivenöl übrigens einem natürlichen Reifeprozess, in dem Farbe und Geschmack sich verändern. Das Öl verliert allerdings nicht an Qualität. Genauere Informationen zur Haltbarkeit von Olivenöl gibt es hier: http://www.sudest.de/blog2012/jun/2/haltbarkeit-von-olivenol/

Ich kenne eine Firma, die sich auf Olivenöle und andere Produkte aus Süditalien spezialisiert hat und in der Nähe von Hamburg liegt. Ich habe mal mehere Öle von denen ausprobiert. Da ich selbst Südiatliener bin, kann ich garantieren, dass die Qualität 100% ist - sogar besser als das Öl, dass meine Großeltern noch selber gemacht haben. Einige Olivenöle werden auch im 5-Liter Kanister angeboten und man kann auch direkt online bestellen: http://www.sudest.de