Vielleicht hast du ausversehen die Funktion in den Einstellungen deaktiviert. Ich bin gerade zu faul meine Xbox an zu machen, aber eigentlich sollten sich die Einstellungen auf der richtigen seite öffnen wenn du in deinem Guide (Xbox Taste drücken) auf den Aufzeichnen Tab gehst und ganz unten auf "Aufzeichnungsoptionen" gehst. Da musst du dann nur einstellen dass die Aufzeichnung von dir oder ggf. vom Spiel zugelassen wird.

Sollte das nicht so ganz stimmen mach ich gerne nochmal die Xbox an und gucke ob ich es besser erklären kann.

Man kann leider keine Tageszeit ändern. Das kannst du nur in Renn- Blaupausen einstellen. Aber es gibt bestimmt einen Trick bei dem das Wetter und die Tageszeit in den Einzelspieler übertragen werden.

Du könntest ja mal versuchen Speicherplatz freizugeben oder zweitrangige Daten in eine Cloud zu verschieben. Du könntest auch einmal einen Werks-Reset machen (Vorher die Daten sichern!) da werden auch unnötige Daten von App- und Softwareupdates gelöscht.

Trotzdem wäre etwas neues wirklich eine gute Option.