Frage
von Richie234
02.09.2010, 22:41
Warum Eiweiß steif schlagen?

Hey leute; warum muss man beim Kuchenbacken das Eiweiß steif schlagen?

Wenn man doch nachher das Eigelb mit Zucker Mehl und etc. zugibt und auch das Mehl vorher siebt und nur ganz vorsichtig rührt, fällt der Eischnee sowieso zusammen!? Also der Teig wird doch dadruch nicht luftiger, wenn der Eischnee sowieso zusammen fällt... wozu dann die Mühe machen?

vielen lieben Dank für eure Antworten

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Antwort
von mausi911
02.09.2010, 22:44

Eischnee, auch Eiweißschnee, ist eine schaumige Masse, die durch das Schlagen von Eiklar entsteht. Dieses besteht zu ca. 90 % aus Wasser und zu 10 % aus Proteinen, hauptsächlich Ovomuzin, Ovaripiroin und Konalbumin. Diese verleihen dem Eiklar seine hohe Viskosität (Zähflüssigkeit) und ermöglichen so das Festhalten von eingebrachten Luftblasen. Eischnee wird häufig bei der Zubereitung von Gebäck benötigt, z. B. für Kokosmakronen und Baiser. Außerdem ist Eischnee eine unentbehrliche Zutat für alle Soufflés.

Quelle: Hey hey Wikki....

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von Alinchen12345
02.09.2010, 21:02
Wo ist der Unterschied zwischen glauben-meinen-wissen?

Wo besteht ein Unterschied zwischen den Wörtern glauben meinen wissen

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Antwort
von mausi911
02.09.2010, 21:07

Also erstmal: Glauben kann ja auf 2 Arten verstanden werden. 1. Der "Glaube" und 2. Daran "glauben" etwas zu schaffen. Das "meinen" ist - für mich - eine sehr schwache vermutung. und "wissen" ist halt die stärkste Form von allen dreien.

Oder nicht? :o

Bsp.: Ich glaube ich kenne dich? Ich meine dich zu kennen! Ich weiß dass ich dich kenne!

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von xTheEuler
20.06.2010, 19:58
Agrassive Fliegen greifen mich an was soll ich machen o.O

Hallo User,

Bei mir in der Wohnung sind auf einmal ganz kleine Fliegen so 6 Stück und 2 Grosse sie fliegen gegen mich -.-

Woher sind die kleinen gekommen haben die Grossen etwa gezockt wo find ich das nest ich will die hier wegschaffen sie fliegen gegen mein Kopf *Gähn

Hilfe :D

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Antwort
von mausi911
21.06.2010, 11:39

Könnte es vllt sein dass iwo bei dir ein loch oder eine Undichte stelle ist, in der dann eine Fliege die eier gelegt hat? Schau dich einfach bissl in der Wohnung um.

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von Rennschnecke
11.09.2009, 10:20
Ist das nicht ein krassen Vorgehen um der Katze Angst vor Autos zu machen?

Hallo Katzenfreunde, ich hörte kürzlich, dass jemand seine beiden Jungkatzen in ihre Transportkörbe gesetzt hat, die Körbe dann direkt neben die Straße gestellt hat und dann mehrfach mit dem Auto laut hupend an den Körben vorbeigefahren ist. Ich bin nicht sicher, aber ich glaube es wurde auf Höhe der Körbe auch laut gehupt. Sinn und Zweck der Aktion war es den Katzen Angst vor der Straße zu machen, um sie so davon abzuhalten, dass sie dort überfahren werden. Die beiden Katzen haben sich natürlich in ihren Körben total erschrocken, so dass die Körbe richtig doll gewackelt haben. Bislang, so hörte ich, sind die beiden Fellnasen aber noch nicht in die Nähe der Straße gegangen, weil sie die ja mit dem teuflischen Lärm in Verbindung bringen.

Ich finde, vor allem wenn man bedenkt was für ein empfindliches Gehör Katzen haben, diese Methode extrem hart. Was ist Eure Meinung dazu? Vielen Dank im Voraus für alle ernsthaften Antworten und LG Rennschnecke.

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Antwort
von mausi911
11.09.2009, 10:24
Andere Meinung (Bitte angeben)

Den Katzen eine Angst vor der Straße zu machen ist eig gut aber vllt auf eine andere Art. ich würde eher vllt mit meinen Katzen raus gehen an straßenrand die katzen an eine katzenleine und immer wenn sie richtung straße laufen dann einfach mit einer wasserpistole an spritzen das wäre meine "sanftere Methode" ich weis aber nicht ob das bei katzen funktioniert bei hund sicherlich schon. Aber das mit dem anhupen ist doch etwas häftig vllt eine klingel oder so

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