Die Faser beim Ingwer sind normal, stören meiner Meinung nach aber nicht im Essen. Beim Kochen kann er sehr fein gehackt oder gerieben werden, sodass die Faser nicht stören.

Super lecker finde ich auch in Essig eingelegten Ingwer...

Sojamilch schmeckt eindeutig anders als Kuhmilch. Aber: Ich trinke seit einger Zeit (nur noch) Sojamilch und verwende beim Backen und Kochen in Rezepten statt Kuhmilch nur Sojamilch. Und das funktioniert immer.

Ich muss an diese Stelle mal`ne Lanze für Aldi brechen. Die haben eine Bio-Sojamilch im Sortiment, ohne Zuckerzusatz, vergleichsweise günstig (unter 1 € pro Liter) und geschmacklich gut.

Ich denke man muss sich erst dran gewöhnen. Nach ein paar Tagen gehts dann. Im Müsli finde ich die Milch sehr gut, im Kaffee ok. Wenn mit Sojamilch gekocht wird, merkt man keine Unterschiede. Sehr gut schmeckt auch heißer Sojamlich-Kakao z.B. mit üblicher Kakaopulver.

Geht gut und schmeckt prima: Ich verwende dazu eine Bio-Margarine und Bio-Sojamilch. Als Mehl kann man auch Dinkelmehl oder Maismehl (glutenfrei z.B. von Schär) verwenden.

Für eine Bechamelsauce habe ich 3 Eßl. Margarine erhitzt und dann 3 Eßl. Maismehl nach und nach untergerührt. Die fertige Mehlschwitze vom Herd nehmen, salzen und pfeffern und dann tassenweise die Sojamilch dazugeben und vermengen.

Nach den ersten Tassen bindet die Mehlschwitze die Milch sehr schnell, dann wird die Sauce immer flüssiger. Ich habe bei ca. 600 ml. Sojamilch aufgehört, die Sauce wird dickflüssig aber nicht zu fest und hatte keine Klümpchen.

Dann die fertige Mischung 5 bis 10 Minuten leicht! köcheln lassen, hin und wieder umrühren damit sie nicht anbrennt. Die Menge reicht für drei normale Auflaufformen.