Ich denke zu euch passt gut ein Mittelgroßer Begleithund oder ein Laufhund. Da es ein Anfänger Hund sein sollte würde ich zu einem Pudel, Dalmatiner, Bolonka Zwetna, Cavalier King Charles, Tibet Terrier.
Auf einen Nordischen Hund würde ich verzichten, da es einfach keine Anfängerhunde sind und so hat man schnell einen wilden Hund und überforderte Halter, damit tut ihr euch und dem Hund keinen gefallen.
Dalmatiner sind toll, aber bedenkt das sie sehr überzüchtet sind, was ich nicht unbedingt unterstützend würde.
Von einem Kooikerhondje würde ich auch abraten, da es schlicht und ergreifend keine Anfänger Hunde sind. Sie sind richtige Energiebündel, schwer Erziehbar und Arbeitshunde. Im Prinzip das selbe wie mit den Nordischen Hunden.